
Carpaccio de betteraves à l’orientale
Pour 2 personnesÂ
- 2 petites betteraves cuites
- 1 orange
- Quelques raisins secs
- Quelques feuilles de coriandre
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- ½ c. à s. de vinaigre
- ½ c. à s. de fleur d’oranger
- 1 pincée de cumin en poudre
- Sel, poivre
Temps de préparation : 15min
- Couper les betteraves en fines lamelles.
- Peler les oranges et lever les suprêmes d’orange (prélever les quartiers sans peau ni partie blanche).
- Dresser les assiettes en alternant les lamelles de betteraves et les suprêmes d’orange.
- Parsemer de raisins secs et coriandre ciselée.
Pour la sauceÂ
- Mélanger l’huile, le vinaigre, la fleur d’oranger, le cumin, le sel et le poivre.
- Verser sur la préparation.
Le conseil SantéÂ
Véritable appel au voyage, ce plat vous permet de découvrir une autre façon de consommer la betterave en alliant des notes sucrées et salées.
Véritable appel au voyage, ce plat vous permet de découvrir une autre façon de consommer la betterave en alliant des notes sucrées et salées.