Queues d’écrevisses à la crème

Queues d’écrevisses à la crème

A l’approche des fêtes de fin d’année, voici quelques idées de recettes à déguster en famille !

Queues d’écrevisses à la crème

Pour 2 personnes

  • 1 échalote ciselée
  • 200/300 gr de queues d’écrevisses décongelées
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1 verre de vin blanc
  • 2 gouttes de Tabasco
  • 2 tomates épépinées
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 bouquet de persil
  • temps de préparation : 15 min
  • temps de cuisson 15min
  1. Dans une poêle, faire suer l’échalote avec peu d’eau.
  2. Ajouter les écrevisses et laisser revenir 2 ou 3 minutes puis saler et poivrer.
  3. Ajouter l’ail, le vin blanc, le Tabasco, les tomates coupées en quartiers et cuire 4 minutes.
  4. Avant de servir, ajouter la crème fraîche et parsemer de persil ciselé.
    Vous pouvez accompagner ce plat de diverses céréales : boulgour, quinoa, riz...
Le conseil Santé
Comme tous les crustacés, l’écrevisse et riche en sélénium, zinc et fer, éléments indispensables au bon fonctionnement de l’organisme !
Ecrit par : CPAM de la Sarthe

CPAM de la Sarthe

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