Une galette des rois allégée : c’est possible !

Une galette des rois allégée : c’est possible !

Les années passent et la tradition de la galette des rois ne s’essouffle pas. Moment de convivialité et de gourmandise en famille ou entre amis, la galette est la reine des desserts du mois de janvier ! Cette semaine nous vous proposons une recette plus légère concoctée par une diététicienne de l’espace Santé dans le cadre du programme Nutrition Active.

Ma recette pour 2 personnes

Ingrédients

  • 30 g d’amandes en poudre
  • Quelques gouttes d’amande amère
  • 20 g de beurre
  • 20 g de sucre de canne complet en poudre
  • 6 feuilles de brick
  • 1 œuf

Préparation : 20 min – Cuisson : 20 min

Les étapes

  • Faire ramollir le beurre à température ambiante. Mélanger le beurre et le sucre, puis les amandes en poudre, l’extrait d’amande amère et le jaune d’œuf.
  • Prendre 3 feuilles de brick et badigeonner le contour de chacune d’entre elles de blanc d’œuf à l’aide d’un pinceau, les superposer et les déposer sur du papier sulfurisé.
  • Garnir le centre avec la purée d’amandes. Badigeonner le contour de blanc d’œuf afin de coller les feuilles de brick restantes. Rabattre les côtés de façon à former une galette. Retourner la galette puis la badigeonner de blanc d’œuf.
  • Faire cuire à 160°C pendant environ 20 minutes, selon votre four.

 

Le conseil Santé Active

Contrairement à la recette à base de pâte feuilletée, cette recette en feuilles de brick se déguste obligatoirement avec les doigts ! Pas facile à découper, elle n’en est pas moins délicieuse !

 

 

Ecrit par : CPAM de la Sarthe

CPAM de la Sarthe

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